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    陳財普洱茶

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    首頁 喝茶 被忽略掉的溫柔普洱茶--黃金葉

    被忽略掉的溫柔普洱茶--黃金葉

    北方最近的氣溫直降零下幾十度,與之相對立是云南四季如春,這個時間依舊鳥語花香,繁花簇簇。遠處的茶山還有翠綠的茶樹正在吸取著陽光,為來年的春茶做足準備。 往前倒轉3個月,還在十月份的時候,茶農們正…

    北方最近的氣溫直降零下幾十度,與之相對立是云南四季如春,這個時間依舊鳥語花香,繁花簇簇。遠處的茶山還有翠綠的茶樹正在吸取著陽光,為來年的春茶做足準備。

    往前倒轉3個月,還在十月份的時候,茶農們正在采摘一種黃色的葉子,他們把那種葉子稱為“黃片”。

    對許多人來說,也許“黃片”是陌生的。在眾多的普洱茶愛好者甚至是發燒友中,真正弄清楚“黃片”的也沒有多少。

    多數不了解情況的人說,黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”,這是不對的。而且枯老葉,病葉是無法揉捻的,根本談不上加工成成品。

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    所謂黃片,說白了就是茶樹上的老葉子,因為多數老葉時間長了會泛黃,“黃片”因此得名。其實是指在原料篩揀工序中,因條索疏松、粗大,在揉捻過程中不成條的部分,按照生產標準篩揀出來的這部分茶菁,俗稱為“黃片”,近年來也有稱黃金葉。

    “黃片”的品質和所選原料茶菁的品質是一致的,一般都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出,但并不意味著品質不好。相反,老黃片由于葉片組織厚實,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。

    “黃片”源于名山又來自古樹,由于是被“揀剔”出來的“副產品”,價格常常會比名山茶菁便宜很多倍,所以,喝起來非常劃算。(比如:倚邦黃片、昔歸黃片、冰島黃片)

    這種高品質的“黃片”,其滋味在保留了大部分名山風格的同時,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不澀,有著另一番老成持重的淡然姿態。性情和氣,態度溫和,不溫不火,獨具韻味,故頗得很多茶友的喜歡。

    “黃片”口感不苦不澀,香味獨特,而且不像嫩葉生茶那么傷胃,所以,如果是古樹黃片,在當年非常好喝,它也具有越陳越香醇的品質特征,特別是陳化的老黃片,更加迷人。

    黃片的生長成熟度高,多酚含量和茶堿、咖啡堿較嫩芽要低,多糖類物質含量較嫩芽要高,且在加工時較少揉捻,葉面細胞破壞度不高,內含物質析出較其他揉捻過的嫩芽要慢,所以黃片的滋味苦澀度較低,口感相對較為溫和甜醇。

    另外,黃片制作出來的茶品后期陳化速度較快,使得茶湯更綿甜,香氣更容易轉化為木香和陳香。

    泡黃片茶一般要求水溫要高,投茶量要大,最好是直接投進壺里煮飲,這樣才可以充分展現茶的滋味。

    如果你比較喜歡慢時光,喜歡在陽光溫暖的午后,在陽臺上靜享生活的安適,煮一壺“黃金葉”慢慢咂摸、伴著一段音樂、捧讀一段文字,將是非常好的選擇。

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    作者: ci187130

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